Gregor Regner: Ruhe, Präzision, Familienmensch Die Backstube war sein Spielplatz. „Schoko-Patzen“ war für ihn und seine Geschwister eine Riesengaude. Mit Marzipan Figuren modellieren, mit Zuckerguss schreiben – all das prägt ihn bis heute. „Diese Freude gebe ich auch meinen Kindern weiter, auch wenn die Hygiene-Regeln heute vieles nicht mehr erlauben.“

Gregor hat Konditor gelernt und holte bei Lehrlingswettbewerben Topplätze bis zum Weltmeister. Seine Weltmeister-Siegertorte wurde zu seiner Visitenkarte: Eine Torte mit dunklem und hellem Schokokladenmousse und einer Himbeer-Fruchteinlage. Schon in der Lehrzeit lernte er, schwere Cremes durch leichte, moderne Varianten zu ersetzen. Der Vater hatte damit begonnen und er setzte die Linie fort.

Die Herausforderung Die Mauern des Hauses sind geschichtsträchtig – aber eng. Schon drei Jahre nach der letzten Erweiterung platzte die Backstube wieder aus allen Nähten. Besonders der Lebkuchen verlangt Platz: für Lagerung, für sorgfältige Reifung, für die großen Mengen im Herbst. Dazu kommen die Herausforderungen des Marktes: Haselnüsse und Schokolade, die plötzlich zwischen 25 und 200 Prozent (!) teurer sind, oder chaotische Lieferketten bei Trockenfrüchten.

Auch im Inneren des Betriebs gab es Aufgaben: Personalfragen waren lange ein Nebenthema. Heute ist es Gregor und seiner Frau wichtig, Strukturen zu schaffen und auf Zwischentöne zu achten. „Man braucht ein gutes Gespür, wann etwas im Team kippen könnte“, sagt er.

Und schließlich die eigene Rolle: Seit der offiziellen Übergabe trägt Gregor die volle Verantwortung. „Seit der Übergabe liegt alles bei mir – auch die Dinge, die keiner sieht. Und wenn einmal das eine nach dem anderen schiefgeht, heißt es ruhig bleiben, Ärmel hochkrempeln und Schritt für Schritt wieder Ordnung hineinbringen.“

Die Chance Das größte Kapital liegt im Namen selbst: Seckauer Lebkuchen. Er ist weit über die Region hinaus bekannt und steht für Handwerk, das man schmeckt. Drei Viertel der Produktion gehen an Wiederverkäufer:innen und Firmenkunden, die wissen, dass sie sich auf uns verlassen können. Wer bei Regner bestellt, hat die Ware binnen 24 Stunden im Haus. Es wird geliefert, egal ob es kleine Pakete oder ganze Sattelzüge für Konzerne sind.

Die Zutaten kommen, wo immer möglich, aus der Nähe: Mehl, Eier und Milch aus einem Umkreis von zehn Kilometern, Honig ausschließlich aus Österreich. Dieses Versprechen von Regionalität ist ein starkes Argument, gerade für Firmenkunden.

Und auch die Haltung unterscheidet den Betrieb: „Wir können es uns leisten, nicht jedem Trend nachzulaufen. Bei uns erwarten die Gäste etwas Bodenständiges – und genau das bekommen sie.“

Diese familienINTERNE Nachfolge lebt von viel Herzblut – und von ein paar entscheidenden Schritten, die den Erfolg ermöglicht haben.

Der Weg: So wurde angepackt

Viele Jahre lang haben Vater und Sohn Seite an Seite gearbeitet. In dieser Zeit brachte Gregor immer stärker seine Handschrift ein: Leichte Cremes, moderne Torten, kreative Formen. Der Vater blieb am Ruder, ließ aber Platz für Neues und begleitete die Schritte aufmerksam. So konnte Gregor Erfahrungen sammeln und gleichzeitig Sicherheit gewinnen.

Eine Ausnahme gab es: Den Lebkuchen. Dieses Herzstück des Hauses lag schon früh in Gregors Händen. Hier hat er eigenständig Verantwortung übernommen und bewiesen, dass er die Tradition gut im Griff hat. Mit ruhiger Hand führte er den Bereich in die Zukunft, ohne den vertrauten Geschmack zu verlieren.

Was ist gleich geblieben – und warum funktioniert es?

Nach außen hat sich kaum etwas verändert. Die vertrauten Lebkuchen und Torten schmecken wie immer, die Qualität bleibt unverrückbar. Denn Gregor hat schon viele Jahre seine Handschrift eingebracht – lange bevor die Übergabe formal durchgeführt wurde. Für die Kund:innen war es deshalb kein Einschnitt, sondern ein fließender Übergang.

Auch die großen Aufträge laufen wie gewohnt zuverlässig: Ob tausende Geschenkpakete für Konzerne oder die großen Lieferungen für den Handel. All das passiert in derselben Sorgfalt wie bisher. Und für den Vater ist es eine Erleichterung: „Ich bin froh, dass der Druck von mir abgefallen ist. Gregor macht das souverän.“ Genau dieses Vertrauen zeigt, warum die Nachfolge funktioniert – weil sie langsam gewachsen ist und sich für alle selbstverständlich anfühlt.

Einander auf Augenhöhe begegnen

Viele Familienmitglieder arbeiten mit, dazu ein eingespieltes Team. Dieses Miteinander ist das Rückgrat des Betriebs. „Man kann sich aufeinander verlassen – wir sind belastbar, auch wenn es einmal sehr viel Arbeit gibt“, sagt Gregor.

Er weiß aber auch: Personalführung braucht Gefühl. Zuhören, Talente fördern, Verantwortung abgeben – das ist sein Weg. Und manchmal schreibt das Leben eigene Geschichten: Als ein Lehrling wegging, sprang kurzerhand dessen Mutter ein und wurde Teil des Teams. Solche Momente zeigen, wie stark der Zusammenhalt ist.

Der Blick nach vorne

Gregor will nicht auf schnelles Wachstum setzen, sondern auf Beständigkeit. Qualität sichern, Kund:innen begeistern, Mitarbeiter:innen stärken. Der Seckauer Lebkuchen soll ein Botschafter bleiben: Ein süßes Stück Steiermark, das weit über die Region hinaus Freude macht.

„Ich wünsche mir, dass unsere Produkte auch in Zukunft für das stehen, was sie immer waren: Handwerk mit Herz. Nicht laut, nicht modisch, sondern ehrlich und beständig.“