Zwei Herzen schlagen für einen Betrieb Sandra Loidolt entdeckte ihre Leidenschaft für Wein an der Seite ihres Großvaters, der sie mit seiner Begeisterung ansteckte. Eigentlich wollte sie Jus oder Medizin studieren, doch ihre Kraft und Neugier trieben sie in viele Richtungen. Heute ist sie Weinakademikerin, Biersommeliere und ein Energiebündel, das kaum stillsteht.

Markus Scheucher kommt aus der Welt der Bars. Nächte voller Arbeit gehörten lange zu seinem Alltag, bis er entschloss, dass er Gastronomie anders umsetzen will: Ein Leben mit der Familie und beständiger Freude an Gästen. Als Allrounder und geschickter Anpacker bringt er genau das mit ein, was Sandra ergänzt.

Gemeinsam sind sie Gegensätze, die zusammenpassen: Sie präzise und klar, er geduldig und praktisch. Und das gibt dem Semriacherhof die Handschrift, in der nächsten Generation weiterzuführen, was aufgebaut wurde.

Die Herausforderung: Wenn Arbeit zum Dauerlauf wird Manchmal verschwimmen Tag und Nacht: Während Sandra noch Gäste verabschiedet, kümmert sich Markus um die vielen Dinge, die im Hintergrund laufen müssen. Vier Mitarbeiter:innen, 27 Zimmer und ein Wirtshaus, das an Wochenenden strotzt vor Leben: Das ist der Alltag im Semriacherhof.

Neben dem guten Zuspruch der Gäste sind auch neue Dynamiken in der Szene zu bewältigen: Es zeigt sich ein Rückgang bei Zimmerbuchungen oder das Steigen von Stornos, weil Busreisen weniger werden. Und die größte Herausforderung bleibt: Sich selbst Pausen zu erlauben, auch wenn die beiden dafür gemacht scheinen, immer weiterzumachen.

Die Chancen, die Kraft geben Seminare füllen von Jänner bis März die Zimmer, Hochzeiten bringen Leichtigkeit und Freude – und Gäste aus Wien und Graz schätzen, wie nah und doch ganz anders Semriach sich erleben lässt. Und auch in schweren Momenten zeigt sich die Bedeutung des Hauses: Wenn ein Begräbnis zur letzten Feier wird, geben Sandra und Markus dem Abschied einen würdevollen Rahmen, wie es schon der Großvater und die Mutter getan haben: Im schön gedeckten Rahmen lässt sich leichter Abschied nehmen.

„Es sind die vielen Kleinigkeiten, die uns auszeichnen und die unsere Gäste zu schätzen wissen“, sagen Sandra und Markus und freuen sich, an die Tradition des Hauses anzuknüpfen.

Diese familienINTERNE Nachfolge lebt von viel Herzblut – und von ein paar entscheidenden Schritten, die den Erfolg ermöglicht haben.

Der Weg: Kleine Schritte, große Wirkung
Große Sprünge waren nicht nötig. Und doch wurde gut überlegt, welche Handschrift nun das Bild prägen soll. So bekam das Haus einen frischen Auftritt nach außen: Es darf sichtbar werden, dass die nächsten Familienmitglieder die Zügel in die Hand genommen haben und sich um das Wohl der Gäste kümmern. Während Sandra jeden Tag an der Rezeption die Gäste in Empfang nimmt, kümmert sich Markus um all das, was im Hintergrund laufen muss.

Was ist gleich geblieben - und warum funktioniert es
Heute spüren die Gäste, dass der Semriacherhof in seinem Charakter geblieben ist, was sie kennen, und doch weht ein neuer Wind: Vieles ist jünger geworden. Hochzeiten bespricht Sandra wie eh und je direkt mit der Braut, ohne Zwischenschritte – jedes Detail soll stimmen. Aber jeder Menüvorschlag ist modern und vielfältig. Und Markus überlässt nichts dem Zufall, wenn es um die saubere Vorbereitung im Gastraum geht. Weil für die Gäste spürbar werden soll: Hier zählt nicht jahrzehntelange Routine, sondern Aufmerksamkeit bis ins Detail.

Einander auf Augenhöhe begegnen
Vier Mitarbeiter:innen halten den Semriacherhof lebendig. Sandra treibt vieles an, Markus achtet darauf, dass das Service immer stimmt. Diese Mischung macht das Arbeiten im Team besonders. Beide führen mit klaren Entscheidungen und mit dem Gefühl, dass jede Stimme zählt. „Ich hab eine Riesenfreude, wenn wir gemeinsam anpacken. Und ja, mir sind die kleinen Details sehr wichtig ... ", sagt Sandra und lacht. „Und genau deshalb achte ich darauf, viel mit dem Team darüber zu reden, welche Erlebnisse wir bei unseren Gästen schaffen.“ Markus ergänzt: „Am Ende geht es nur gemeinsam - und das gilt für uns beide genauso wie fürs ganze Team.“

Blick nach vorne
Wenn Sandra und Markus von der Zukunft sprechen, klingt das nach ganz viel Energie. Ihr größter Traum: Einen kleinen Wellnessbereich schaffen, damit Gäste auch bei Regen die Seele baumeln lassen können. Bis dahin bleiben die nächsten Schritte fokussiert: Ein Lehrling seit Sommer, ein starkes Team, das in seinen Stärken wächst, und der Wunsch, den Semriacherhof im Alltag so zu führen, dass Raum zum Durchatmen bleibt. „Wir wollen genau in dieser Größe bleiben. Es ist so großartig, was unsere Vorgänger aufgebaut haben: Wenn wir das in unserer Zeit mit Bestand und Freude erhalten, haben wir viel erreicht!“